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Nußlikör

750g grüne unreife Walnüsse bis spätestens Anfang Juli geerntet sonst sind die Nüsse zu hart

die Nüsse klein schneiden (mit Handschuhen, Nüsse färben ab) und mit 1l Weingeist oder Schnaps, Zimtrinde, Nelken, Muskatnuß und Zitronenschale in einem gut verschlossenen Glas

6 bis 8 Wochen in der Sonne stehen lassen, danach abseihen und mit Zuckersirup vermischen.

Danach noch mehrere Wochen reifen lassen. Der Likör ist eine alte Südtiroler Spezialität.

Für den Zuckersirup ca. 700g Zucker in 750ml Wasser (oder Rotwein) aufkochen und erkalten lassen.